实验室大型拉曼仪不能实现现场的快速检测，在应用上有很多局限性，而便携式拉曼光谱仪正好弥补这一缺陷，且在这方---有的应用优势，尤其是在食品企业的在线检测和食品---部门的现场检测，能够快速获取物质基本信息，实现快速准确的鉴别，当场出结果，因此便携式拉曼光谱仪成为在食品快速检测方面一种重要的工具。
便携式拉曼光谱仪在食品的快速检测方面发挥着的作用，未来在食品领域，便携式拉曼光谱仪会朝着智能化和简便化方向发展。
1928年印度科学家拉曼实验发现单色入射光透射到物质中的散射光包含与入射光频率不同的光，即拉曼散射，拉曼因此获得---。受散射光强度低的影响，拉曼光谱经历30年的应用发展---期。直到1960年后，巴彦淖尔双路激光便携式拉曼光谱仪，激光技术的兴起，拉曼光谱仪以激光作为光源，光的单色性和强度---提高，双路激光便携式拉曼光谱仪多少钱，拉曼散射信号强度---提高，双路激光便携式拉曼光谱仪报价，拉曼光谱技术才得以迅速发展，每一种物质都有其特征的拉曼光谱，利用拉曼光谱可以鉴别和分析样品的化学成分和分子结构，通过分析物质在不同条件下的系列拉曼光谱，来分析物质相变过程，也可进行未知物质的无损鉴定，拉曼光谱技术可广泛应用于化学、物理、、生命科学等领域。
光子将一部分能量传递给样品称为斯托克斯(stokes)散射。根据玻耳兹曼分布定律，双路激光便携式拉曼光谱仪采购，常温下亦会有少量分子处于激发态，样品将能量传递给光子为反斯托克斯散射。反斯托克斯散射的强度要弱于斯托克斯散射。通常与瑞利散射相比，拉曼散射的强度很弱，一般只有人射光的10-6～10-12倍。
利用拉曼效应可以把处于红外区的分子振动能谱转移到短波区来观测，这就为研究工作带来很多的方便。因此拉曼光谱作为红外光谱的补充，是研究分子结构的有力工具。
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